食物中亚硝酸盐的来源及其控制

被引：9

作者：

徐银 ^{[1
]}

盖圣美 ^{[2
]}

刘登勇 ^{[3
]}

机构：

[1] 江苏农林职业技术学院生物工程系

[2] 江苏畜牧兽医职业技术学院食品系

[3] 南京农业大学食品科技学院

来源：

农技服务 | 2008年 / 09期

关键词：

亚硝酸盐; 来源; 控制;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

摘要：

对食物中亚硝酸盐的主要来源进行了系统分析,并提出了相应的控制措施。

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页码：168 / 169

页数：2

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