共 14 条
我国食品防腐剂应用状况及未来发展趋势
被引：75
作者：
石立三
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机构: 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室
吴清平
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机构: 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室
吴慧清
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机构: 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室
张菊梅
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机构: 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室
机构：
[1] 广东省微生物研究所广东省菌种保藏与应用重点实验室
来源：
关键词：
化学食品防腐剂;
天然食品防腐剂;
研究进展;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
对食品防腐剂分类进行阐释,主要介绍我国食品防腐剂的应用状况及开发进展,对目前我国广泛使用的化学食品防腐剂存在的问题及近年来新开发的天然食品防腐剂的种类做了较为详尽的综述,展望了天然食品防腐剂在我国市场的开发应用前景。
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