菊芋的综合利用及发展前景

被引：7

作者：

丁红梅

董全

谭晓琼

机构：

[1] 西南大学食品科学学院

来源：

四川食品与发酵 | 2006年 / 05期

关键词：

菊芋; 菊糖; 果糖; 菊粉酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

本文介绍了用水解法和微波法制备菊糖的工艺,以及酸水解法和酶法制备高果糖浆的工艺,并对两种提取菊糖的方法进行了简单的比较,且探讨了菊芋极其深加工产品的发展现状及广阔前景。

引用

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页数：4

共 9 条

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