微胶囊技术在食品工业中的应用

被引：19

作者：

刘景艳 ^{[1
]}

原现瑞 ^{[2
]}

李巧玲 ^{[1
]}

机构：

[1] 河北科技大学生物工程学院

[2] 河北省分析测试中心

来源：

山西食品工业 | 2005年 / 04期

关键词：

微胶囊技术; 食品工业; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了微胶囊技术的起源、基本原理、技术特点、加工方法,重点介绍了其在食品工业领域的应用。

引用

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页码：26 / 28

页数：3

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