中国天然食品添加剂工业的现状及发展

被引：3

作者：

彭珊珊

单斌

李立炜

机构：

[1] 韶关学院英东生物工程学院

[2] 南昌大学化学系广东韶关

[3] 广东韶关

[4] 江西南昌

来源：

韶关学院学报(自然科学版) | 2001年 / 12期

关键词：

食品化学; 食品工业; 食品添加剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

F426.82 [];

学科分类号：

020205 ; 0202 ;

摘要：

食品添加剂是食品工业的重要组成部分 ,对改善食品产品的品质起着至关重要的作用 .随着食品工业的发展 ,人们生活水平的提高 ,研究和开发天然食品添加剂已成为一种不可逆转的潮流 .综述了我国天然食品添加剂的种类和它们在食品工业方面的主要应用 ,以及我国天然食品添加剂工业的现状和研究开发的方向 .

引用

页码：69 / 73

页数：5

共 22 条

[1] 生物防腐剂在肉制品中的应用 [J].

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[2] 概述肉品添加物 [J].

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[3] 中国食品加工和食品添加剂工业的发展现状及前景 [J].

尤新 .

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中国食品添加剂, 2000, (02) :26-31

[5] 脂溶性茶多酚抗油脂氧化及其增效剂的研究 [J].

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[6] 商机无限的国内外天然食品添加剂 [J].

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[7] 对改良剂增大面包体积和提高面包品质的研究 [J].

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[8] 天然红叶甜菜色素的稳定化 [J].

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