1-MCP处理对“白玉”枇杷贮藏效果的影响

被引:14
作者
乔勇进 [1 ]
王海宏 [2 ]
方强 [1 ]
张绍铃 [2 ]
徐芹 [2 ]
顾海峰 [3 ]
机构
[1] 上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心
[2] 南京农业大学园艺学院
[3] 上海市嘉定区农业技术推广服务中心
关键词
白玉枇杷; 1-MCP; 保鲜; 品质;
D O I
暂无
中图分类号
S667.3 [枇杷];
学科分类号
摘要
研究了1-MCP处理"白玉"枇杷在低温贮藏过程中果肉可溶性固形物、总酸、总糖、维生素C含量、果实失重率、腐烂率、果皮相对电导率以及呼吸速率的变化情况。研究表明,6℃冷藏条件下1-MCP处理可以显著降低枇杷果实的失重率,延缓总糖、总酸含量的下降,有利于枇杷品质的保持。0.10 g/kg 1-MCP处理对枇杷的保鲜效果最佳。
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