食品辐照保藏进展及展望

被引：6

作者：

强继业

留庆

徐海敏

叶坚鹏

陈国春

机构：

[1] 丽水师范专科学校物理系

[2] 丽水师范专科学校物理系浙江丽水　

[3] 浙江丽水　

来源：

丽水师范专科学校学报 | 2003年 / 05期

关键词：

食品; 辐照; 保藏;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS205 [食品加工与保藏];

学科分类号：

摘要：

辐射保藏食品就是利用电离辐射辐照各种食品进行杀虫、灭菌和抑制某些生理活动来延长谷物、豆类、干鲜果品、蔬菜、肉类以及水产品等的贮存期。与传统贮藏方法相比,具有效果好,卫生安全,加工程序简便,实用性广,易于生产规模化的特点,经济效益和社会效益高,具有广阔的应用前景。

引用

页码：52 / 56+65 +65

页数：6

共 41 条

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