食品鉴伪技术体系的研究与应用

被引：14

作者：

陈颖 ^{[1
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董文 ^{[2
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吴亚君 ^{[1
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袁飞 ^{[1
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黄文胜 ^{[1
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葛毅强 ^{[2
]}

机构：

[1] 中国检验检疫科学研究院食品安全研究所

[2] 中国农村技术开发中心

来源：

食品工业科技 | 2008年 / 07期

关键词：

食品; 鉴伪; 体系;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2008.07.055

中图分类号：

TS201.6 [食品安全与卫生];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

食品真伪检测鉴别技术已成为食品安全领域的关注热点之一。本文分析了我国鉴伪的重要性和艰巨性,阐述了食品鉴伪的概念及重点工作,提出了建立现代食品分子检测鉴别技术体系的研究思路。

引用

页码：216 / 218+312 +312

页数：4

共 12 条

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