茶香气成分研究进展及护香的探讨

被引：12

作者：

张啟

罗龙新

程其春

彭永华

陈悦水

机构：

[1] 深圳市深宝技术中心有限公司

来源：

农产品加工(学刊) | 2014年 / 02期

关键词：

茶; 香气成分; 保护;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS272.4 [制造方法];

学科分类号：

090203 ;

摘要：

主要介绍茶香气成分物质,对各类茶香气成分进行总结,归纳各类茶香气成分共性特点;简要阐述破坏茶香气的原因,并在此基础上详细探讨在茶深加工中对茶香气成分的保护。

引用

页码：45 / 47+50 +50

页数：4

共 18 条

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