水酶法提取茶叶籽油工艺条件研究

被引：10

作者：

王敬敬 ^{[1
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麻成金 ^{[1
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黄伟 ^{[1
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逯与运 ^{[1
]}

黄群 ^{[1
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向勇平 ^{[3
]}

机构：

[1] 吉首大学食品科学研究所

[2] 吉首大学植物保护与利用湖南省高校重点实验室

[3] 湖南省古丈县茶叶局

来源：

中国食物与营养 | 2010年 / 06期

关键词：

水酶法; 茶叶籽油; 工艺条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.16 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用水酶法提取茶叶籽油,通过单因素实验和正交实验优化提取工艺条件。结果表明,水酶法提取茶叶籽油优化工艺条件为:纤维素酶用量1.1%、果胶酶用量2.0%、蛋白酶用量0.2%,料液比1:6,酶解温度45℃、酶解pH值5.0、酶解时间8h,茶叶籽油得率28.64%。

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页数：5

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