食品微生物快速检测技术的研究进展

被引：8

作者：

蒲洪兵

机构：

[1] 百色市民族工业中等专业学校

来源：

江苏调味副食品 | 2012年 / 06期

关键词：

微生物快速检测; 食品安全; 研究;

D O I：

10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2012.06.002

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

概述食品微生物快速检测技术的必要性和缺点等,分析基于细菌计数法的微生物快速检测技术的研究状况,重点介绍Gunasekera等人的实验过程、实验结论及意义;分析Matsunaga等人基于电化学原理的微生物快速检测技术研究;评述Tenover等人基于PCR的微生物快速检测技术的研究;概述Widjoat等人基于免疫学的微生物快速检测技术,最后对食品微生物快速检测技术研究进行总结,并对检测技术的发展前景进行展望。

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