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功能红曲的研究现状及前景预测
被引：50
作者：
杨萌
吴振强
梁世中
机构：
[1] 华南理工大学生物科学与工程学院
来源：
关键词：
红曲;
功能;
食品安全;
前景;
D O I：
10.13982/j.mfst.1673-9078.2007.03.031
中图分类号：
TS201.2 [食品化学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
综述了近年来红曲及其活性物质在食品、药品等方面的应用研究状况,及其工业化生产现况,并阐述了桔霉素问题目前的研究进展,最后对红曲的研发方向提出了几点建议。
引用
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页数：4
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