南瓜保健食品开发利用

被引：18

作者：

杨巧绒

机构：

[1] 江苏理工大学机械工程学院

来源：

江苏理工大学学报 | 1998年 / 04期

关键词：

南瓜,食品加工,开发;

D O I：

暂无

中图分类号：

S642.1 [南瓜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

介绍了南瓜的营养价值、药用价值和加工利用方法，展望了南瓜制品开发的前景，提出了新的发展思路．

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页码：35 / 39

页数：5

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