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膳食纤维研究进展
被引：39
作者：
黄凯丰
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杜明凤
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]
机构：
[1] 贵州师范大学生命科学学院植物遗传育种研究所
[2] 贵州师范大学研究生处
来源：
关键词：
膳食纤维;
理化特性;
生理功能;
摄入量;
D O I：
10.16318/j.cnki.hbnykx.2009.05.042
中图分类号：
R151 [营养学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
论述了膳食纤维的定义和测定方法,介绍了膳食纤维的理化特性及生理功能,对膳食纤维的研究进行了展望。我国居民膳食纤维摄入量不足,应充分利用我国膳食纤维资源丰富的优势,大力推动膳食纤维产业的发展。
引用
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页数：3
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