紫甘薯红色素提取技术的研究

被引：8

作者：

李新华

林琳

鄂巍

机构：

[1] 沈阳农业大学食品学院

来源：

沈阳农业大学学报 | 2007年 / 04期

关键词：

紫甘薯; 红色素; 溶剂; 超声波; 微波; 提取技术;

D O I：

暂无

中图分类号：

S531 [甘薯（红薯）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

以紫甘薯为原料,研究了溶剂浸提法、超声波萃取法和微波萃取法对紫甘薯红色素的提取效果。结果表明:溶剂浸提法虽提取率较高,但提取时间较长;超声波萃取法的提取率较低;微波萃取法是一种较好的提取方法,在1.0%的柠檬酸水溶液,料液比1:40,微波辐射功率700W,辐射时间45s的条件下,提取3次,提取量可达到9.469mg.g-1。

引用

页码：556 / 559

页数：4

共 10 条

[1]

A simple method of analysis for tradescantia anthocyanins. ZULIN SHI. Journal of Food Science . 1992

[2]

Anthocyanin pigments of sweet potato. Shi ZL,Bassa IA,Gabriel SL,et al. Journal of Food Science . 1992

[3] 桑椹果渣中桑椹红色素的提取工艺研究 [J].