果蔬通风预冷技术研究进展

被引：22

作者：

杨洲

黄燕娟

赵春娥

机构：

[1] 华南农业大学工程学院

来源：

中国农学通报 | 2006年 / 09期

关键词：

通风预冷; 保鲜; 水果; 蔬菜;

D O I：

暂无

中图分类号：

S609 [收获、初加工、贮藏];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

预冷是现代果蔬流通体系的重要内容,也是冷链流通的首要环节。它可以迅速排除果蔬采后的田间热,降低呼吸作用,延缓其成熟衰老的速度,提高贮藏寿命。通风预冷因其适应性广、投资和运转费用少,易于在生产上推广应用,是较为实用、有效的预冷方法。介绍了预冷保鲜的作用和方法,综述了通风预冷技术的研究与发展状况,提出了发展预冷环节需要考虑和解决的问题。

引用

收藏

页码：471 / 474

页数：4

相关论文

共 16 条

[1] 圆柱形果蔬压差预冷过程中的阻力特性实验研究 [J].

黄健 ;

刘峻 ;

方筝 .

制冷与空调, 2005, (03) :61-65

[2] 微型冷库内送风方式与果蔬预冷的研究 [J].

郭亚丽 ;

刘斌 ;

沈胜强 .

热科学与技术, 2005, (02) :118-122

[3] 葡萄差压通风预冷实验研究 [J].

王强 ;

刘凤珍 ;

连添达 .

制冷技术, 2004, (04) :33-35

[4] 西兰花压差预冷技术和设施研究 [J].

王灵桥 ;

应铁进 ;

沈国岩 ;

陈丰平 .

中国农机化, 2004, (04) :48-50

[5] 强制通风预冷风速选择研究 [J].

刘斌 ;

郭亚丽 ;

邹同华 .

食品科学, 2004, (07) :181-183

[6] 果蔬差压预冷方式研究 [J].

刘斌 ;

郭亚丽 ;

关文强 .

保鲜与加工, 2003, (06) :16-18

[7] 垂直通风差压球形果蔬预冷的数学模型 [J].

何晖 ;

申江 ;

管萍 .

流体机械, 2003, (09) :46-49+4

[8] 准球形葡萄预冷时间的研究 [J].

杨昭 ;

刘斌 ;

谭晶莹 ;

李喜宏 .

制冷学报, 2003, (03) :52-54

[9] 番茄压差预冷箱内流场分析 [J].

郭亚丽 ;

徐士鸣 .

大连理工大学学报, 2002, (03) :306-309

[10] 草莓差压通风预冷过程中影响参数的研究 [J].

刘凤珍 ;

王强 .

制冷学报, 2001, (04) :49-53