大鲵油不饱和脂肪酸的富集研究

被引：8

作者：

罗庆华 ^{[1
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王寒 ^{[1
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王苗苗 ^{[1
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宋英杰 ^{[1
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王建文 ^{[3
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机构：

[1] 吉首大学大鲵资源保护与综合利用湖南省工程实验室

[2] 吉首大学林产化工工程湖南省重点实验室

[3] 张家界金鲵生物工程股份有限公司

来源：

中国油脂 | 2016年 / 41卷 / 10期

关键词：

大鲵油; 不饱和脂肪酸; 皂化; 低温结晶; 富集;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.24 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

采用常压皂化水解法制备大鲵油混合脂肪酸,采用低温结晶法对大鲵油不饱和脂肪酸进行富集研究。得到大鲵油混合脂肪酸制备最佳工艺条件为:皂化比例1∶6,皂化温度65℃,皂化时间2.5 h。在最佳条件下,混合脂肪酸酸值(KOH)为236.76 mg/g。低温结晶法富集大鲵油不饱和脂肪酸的最佳工艺条件为:溶剂比例1∶6,结晶温度-45℃,结晶时间5 h。在最佳条件下,脂肪酸的碘值(I)为188.67 g/100 g,回收率为70.14%,不饱和脂肪酸的含量提高了14.20个百分点,多不饱和脂肪酸的含量提高了10.29个百分点。

引用

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页数：5

共 14 条

[1] 低温结晶法富集鳡鱼内脏油中多不饱和脂肪酸 [J].