中国野生蔬菜资源研究和开发利用现状

我国野生蔬菜资源极为丰富，共有２１３科１８２２种，分布于全国各地或局部分布于某区域。许多种类的营养价值极高，有的还有良好的药用或特种实用价值，故在科研、食用、饲用、工业及出口创汇方面具有良好的开发前景。我国野菜利用的历史悠久，但多不成规模，其科研和开发仍存在不少问题，资源未能得到充分合理的开发利用和保护。因此，必须广泛宣传，改变传统认识，引起有关部门重视，尽快查清我国野菜资源和建立信息系统，加强野菜引种栽培及开发利用等方面的研究，才能合理地开发利用和保护野菜资源，使其持续地产生最佳经济效益。