核桃综合加工利用现状及展望

被引：9

作者：

陈海云

宁德鲁

机构：

[1] 云南省林业科学院

来源：

安徽农业科学 | 2012年 / 40卷 / 05期

关键词：

核桃; 加工利用; 现状; 展望;

D O I：

10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.05.029

中图分类号：

TS255.6 [坚果加工食品];

学科分类号：

摘要：

总结了核桃油、核桃乳、核桃粉、核桃复合蛋白饮料、核桃风味制品等核桃加工制品的生产工艺流程及操作要点,并对核桃壳、核桃树皮、核桃花的综合加工利用现状作了简单介绍,最后对核桃的综合加工利用前景进行了展望。

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页码：2890 / 2892+2896 +2896

页数：4

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