蛋白质及其水解物的分析应用

被引：64

作者：

崔凌飞

王遂

机构：

[1] 哈尔滨师范大学化学系

[2] 哈尔滨师范大学化学系黑龙江哈尔滨

[3] 黑龙江哈尔滨

来源：

哈尔滨商业大学学报(自然科学版) | 2002年 / 01期

关键词：

蛋白质; 蛋白水解物; 应用;

D O I：

10.19492/j.cnki.1672-0946.2002.01.042

中图分类号：

Q51 [蛋白质];

学科分类号：

070307 [化学生物学];

摘要：

蛋白质是重要的生物高分子,具有催化、传输、运动、防御和调节等重要生理功能。本文介绍了蛋白质的功能特性、蛋白水解物的研究应用现状,展望蛋白质改性的应用前景。

引用

页码：117 / 120

页数：4

共 10 条

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