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魔芋葡甘聚糖功能材料研究与应用进展
被引：125
作者：
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机构:
林琼
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机构: 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室
张甫生
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机构: 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室
田世平
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机构: 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室
孙远明
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机构: 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室
机构：
[1] 中国科学院光合作用与环境分子生理学重点实验室
[2] 福建农林大学食品科学学院
[3] 华南农业大学食品学院
来源：
关键词：
KGM;
功能材料;
应用;
进展;
研究动向;
D O I：
10.14102/j.cnki.0254-5861.2003.06.001
中图分类号：
O636.1 [高分子多聚糖];
学科分类号：
摘要：
为了更好地开发利用魔芋葡甘聚糖(KGM),本文阐明了KGM独特的结构、优良的理化性质,分析了其结构与性能的关系, 综述了在食品、化工、医药、石油钻探等应用领域中形成的以KGM为基本组成的功能材料研究进展。并对近几年国内外KGM在该领域的研究动向及其应用前景进行了探讨。
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页码：633 / 642
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