植物甾醇的研究现状

被引：35

作者：

吴素萍

章中

机构：

[1] 宁夏大学农学院

来源：

中国食物与营养 | 2007年 / 09期

关键词：

植物甾醇; 生理功能; 应用;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629.2 [类固醇（甾族化合物）];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

本文综述了植物甾醇的物理、化学和生物学性能,吸收代谢及安全性、提取分离方法,并介绍了植物甾醇降低胆固醇的机理以及植物甾醇在医药、食品、化工等领域的应用。

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页数：3

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