饮料中35种添加剂的超高效液相色谱/四级杆-飞行时间质谱筛查法

目的:建立超高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱（ultra performance liquid chromatography coupled with quadrupole-time of flight mass spectrometry,UPLC-Q-TOF MS）快速检测饮料中35种添加剂（3种防腐剂、5种甜味剂和27种色素）的分析方法。方法:样品用乙腈-水（8∶2）提取后,采用XBridge Peptide BEH C18色谱柱（100 mm×2.1 mm,3.5μm）分离,以乙腈-0.025%甲酸水溶液（含10 mmol/L的甲酸铵）为流动相,梯度洗脱,Q-TOF MS电喷雾正、负离子模式分析检测。在全扫描采集模式下,以准分子离子峰的峰面积定量,以化合物的色谱保留时间和精确质量数定性。在Target MS/MS采集模式下,通过碎片离子的精确质量数进一步确证化合物。结果:35种添加剂在0.002～100 mg/kg范围内具有较好的线性关系,相关系数均大于0.99,其定量限为0.01～10 mg/kg,添加回收率在70.5%110.6%范围内,相对标准偏差（RSD）均小于2.8%11.5%（n=6）。结论:该方法简便、快速、灵敏,适用于饮料中多类添加剂的同时检测。