阻抗法快速检测巴氏杀菌乳中菌落总数的研究

被引：6

作者：

陈巧燕

机构：

[1] 深圳市晨光乳业有限公司

来源：

中国酿造 | 2012年 / 31卷 / 08期

关键词：

阻抗法; 巴氏杀菌乳; 菌落总数;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

微生物检测技术对巴氏杀菌乳的质量安全、营养健康及疾病预防具有重要意义。国标规定的菌落总数检测方法需要48h,极大地影响产品货架期,又无法满足消费者对产品新鲜度的要求。采用阻抗法建立曲线方程Y=-1.0307X+9.0268,复相关系数R2=0.9761,与国标法相比,结果准确、可靠,而且检测周期缩短至8h～10h,该方法的应用将对乳品企业的生产和管理发挥重要作用。

引用

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页数：3

共 12 条

[1]

乳品微生物学.[M].郭本恒主编;.中国轻工业出版社.2001,

[2] 阻抗法在微生物快速检测中的应用 [J].