高新技术在枣加工中的应用研究进展

被引：23

作者：

毕金峰

于静静

王沛

白沙沙

机构：

[1] 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：

食品与机械 | 2010年 / 26卷 / 01期

关键词：

高新技术; 枣; 加工; 研究进展;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2010.01.037

中图分类号：

TS255.36 [加工方法与工艺];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

综述枣加工现状及高新技术在枣干燥、枣酒和枣多糖提取方面的应用研究进展,展望高新技术在枣加工中的发展趋势,旨在为枣新产品的开发和枣加工业的发展提供参考。

引用

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页码：164 / 167

页数：4

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