食品增味剂概述

被引：8

作者：

刘树兴

唐孟忠

机构：

[1] 陕西科技大学生命科学与工程学院

[2] 陕西科技大学生命科学与工程学院咸阳

[3] 咸阳

来源：

食品研究与开发 | 2005年 / 02期

关键词：

鲜味剂; 增鲜剂; 食品添加剂; 鸟苷酸钠; 肌苷酸钠;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

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页数：3

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