杭白菊提取物抗氧化性能的研究

被引：6

作者：

秦卫东

机构：

[1] 彭城大学食品工程系!徐州

来源：

中国食品添加剂 | 2000年 / 04期

关键词：

杭白菊; 提取物; 抗氧化性能;

D O I：

暂无

中图分类号：

O629 [天然化合物];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

用不同的有机溶剂提取杭白菊（ＣｈｒｙｓａｔｈｅｍｕｍｍｏｒｉｆｏｌｉｕｍＲａｍａｔ）中的抗氧化物质，并研究了它们的抗氧化性能．结果表明：各种提取组分都具有一定的抗氧化效果，其中乙醇提取物的抗氧化活性最大．１％乙醇提取物的抗氧化能力强于０．０２％ＢＨＡ．各组分抗氧化性能的强弱顺序为：乙醇提取物＞乙醚提取物＞石油醚提取物＞丙酮提取物．杭白菊提取物中的抗氧化有效成分为黄酮类和多酚类物质。

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