采用超滤技术浓缩提纯南瓜多糖

被引：16

作者：

吴建中

郭开平

傅亮

张志森

机构：

[1] 暨南大学食品科学与工程系

来源：

食品研究与开发 | 2006年 / 02期

关键词：

超滤; 南瓜; 多糖;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS244 [制糖工艺];

学科分类号：

摘要：

研究了超滤技术在南瓜多糖浓缩纯化过程中的应用,发现南瓜多糖的最佳超滤条件是:采用截留分子量30KDa的超滤膜,超滤压力为0.100MPa,超滤温度为25℃。在此条件下,截留率达到94.5%,脱色率达到68.6%,还原糖脱除率达到82.9%。

引用

页码：41 / 43

页数：3

共 12 条

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