共 9 条
- [8] 现代干燥技术[M]. - 化学工业出版社 , 潘永康主编, 1998
- [9] 中国食疗学[M]. - 上海科学技术出版社 , 钱伯文等 主编, 1987
高膳食纤维速溶藕粉的加工工艺
被引：17
作者：
刘成梅
刘伟
涂宗财
林向阳
机构：
[1] 南昌大学
来源：
关键词：
膳食纤维;
藕粉;
滚筒干燥;
沸腾造粒;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2004.03.015
中图分类号：
TS236 [淀粉加工制品];
学科分类号：
摘要：
介绍了高膳食纤维速溶藕粉的加工工艺,采用滚筒干燥和间歇式沸腾造粒机,实验对影响干燥速率和造粒效果的各因素和各技术参数进行了探讨。
引用
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