紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用

被引：23

作者：

冯东 ^{[1
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李雪梅 ^{[1
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王丙莲 ^{[1
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]}

机构：

[1] 山东省科学院生物研究所

[2] 山东省生物传感器重点实验室

来源：

食品工业 | 2013年 / 34卷 / 06期

关键词：

紫外-可见分光光度法; 食品检测; 食品安全分析; 综述;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验]; O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）];

学科分类号：

摘要：

综述了紫外-可见分光光度法在食品检测及食品安全分析中的应用。详细评述了紫外可见分光光度法在测定酸奶中维生素A、食品中磷脂酰胆碱等食品营养成分中的应用,以及在食品安全分析中(如:食品中重金属、农残、甜蜜素、硝酸盐、防腐剂、香兰素)的研究进展。最后展望了紫外可见分光光度法在食品分析中的发展前景。

引用

页码：190 / 192

页数：3

共 18 条

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