葡萄籽油超临界二氧化碳萃取最佳工艺参数及其理化特性的研究

被引：32

作者：

董海洲

万本屹

刘传富

侯汉学

机构：

[1] 山东农业大学食品科学与工程学院

来源：

中国粮油学报 | 2004年 / 05期

关键词：

葡萄籽油; 超临界萃取; 理化特性; 亚油酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225 [各种食用油];

学科分类号：

摘要：

本文就葡萄籽油超临界CO2 萃取最佳工艺参数及其特性进行了研究。实验结果表明 ,在本实验条件下最佳萃取工艺为葡萄籽粒度 4 0目、水分含量 5 .0 % ,湿蒸时间 30min、萃取压力 2 8Mpa、温度 33℃、循环气速 3.5kg·h- 1,80min内萃取率为 94 .6 % ;葡萄籽油感官和理化指标优于国际标准 ;不饱和脂肪含量高达 90 %以上 ,其中亚油酸含量高达 75 .8% ,U/S比值 12 .0 ;а -VE 含量 7.7× 10 - 4g/g ;含有多种人体必需的微量元素 ,营养价值丰富 ,是一种高级的食用保健油

引用

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页数：5

共 9 条

[1] 超临界CO2流体技术萃取葡萄籽油的研究 [J].