柿子渣中多酚的提取工艺及其抗氧化性研究

被引：51

作者：

李西柳 ^{[1
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庞明 ^{[1
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王俊儒 ^{[1
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张继澍 ^{[2
]}

陈礼玲 ^{[3
]}

任飞 ^{[2
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学理学院

[2] 西北农林科技大学生命科学学院

[3] 西北农林科技大学资源环境学院

来源：

西北植物学报 | 2010年 / 07期

关键词：

柿子渣; 总多酚; 提取; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ914.1 [农产物化学加工];

学科分类号：

082805 [农业机械化与装备工程];

摘要：

采用单因素试验设计,研究了料液比、提取温度、乙醇浓度、提取时间4个因素对柿子渣中总多酚提取效果的影响,运用正交试验设计对提取工艺进行了优化,并采用DPPH法检测了柿子渣多酚提取液清除自由基的能力.结果表明:(1)提取温度和提取时间对总多酚含量影响显著,乙醇浓度和料液比对总多酚含量影响不显著;柿子渣总多酚提取的最佳工艺为:料液比20:1(mL?g-1),提取温度90℃,乙醇浓度40%,提取时间4h.(2)验证试验结果表明,优化条件下总多酚的提取量可达到21.402mg?g-1,高于正交试验中任何一组.(3)抗氧化活性试验表明,当柿子渣多酚提取液质量浓度为0.24mg?mL-1时,对DPPH自由基的清除率可达95.4%,与对照Vc抗氧化能力无显著差异,表明在该优化工艺下提取的柿子渣多酚具有较强的抗氧化活性.

引用

页码：1475 / 1480

页数：6

共 14 条

[1]

板栗中多酚物质的提取工艺优化 [J].