天然食用色素提取工艺与稳定性研究的状况

被引：69

作者：

植中强

李红缨

杨海贵

机构：

[1] 西江大学轻工化学系

[2] 西江大学轻工化学系广东肇庆

[3] 广东肇庆

来源：

广州化工 | 1999年 / 04期

关键词：

天然食用色素; 提取; 稳定性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

简述了天然食用色素的提取工艺及影响天然食用色素稳定性的主要因素,提出了提高色素稳定性的措施。

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页数：3

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