提高油茶籽油中油酸含量的工艺研究

被引：11

作者：

潘超然

林剑阳

邱松林

机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院

来源：

农业工程学报 | 2006年 / 07期

关键词：

油茶籽油; 油酸; 天然抗氧化剂; 抗氧化; 有机膜; 脱胶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

对油茶籽油进行不同组别的天然抗氧化剂抑制油酸氧化的试验,并进行了采用不同有机膜材料脱胶提高油酸含量的L9(34)正交试验。试验结果表明:采用0.015%维生素C+0.02%维生素E+0.02%柠檬酸的复合天然抗氧化剂,可使油酸含量达82.3%;采用有机膜材料—聚丙烯膜可使磷脂胶束脱除率达99.6%,使最终产品的油酸含量达82.6%。

引用

收藏

页码：163 / 165

页数：3

相关论文

共 14 条

[1] 膜分离技术在油脂加工业中的应用 [J].

王伟 ;

马传国 .

中国油脂, 2005, (09) :5-8

[2] 无机膜分离技术在油脂脱胶中应用研究 [J].

刘元法 ;

王兴国 ;

金青哲 ;

秦渊 .

中国油脂, 2005, (01) :43-46

[3] 油脂复合抗氧化剂抗氧化协同增效作用的研究 [J].

李书国 ;

李雪梅 ;

陈辉 ;

陈学武 .

粮油加工与食品机械, 2004, (04) :42-44

[4] 茶籽油定量测定方法研究 [J].

周建平 ;

郭华 .

中国油脂, 2003, (01) :55-57

[5] 国内外天然食品抗氧化剂的研究进展 [J].

杨洋 ;

韦小英 ;

阮征 .

食品科学, 2002, (10) :137-140

[6] 油脂脱胶的理论与实践 [J].

马传国 .

中国油脂, 2002, (01) :24-26

[7] 天然生育酚抗氧化活性的研究 [J].

吴侯 ;

翁新楚 .

上海大学学报(自然科学版), 2001, (02) :142-146

[8] 膜分离技术在食品工业中的应用 [J].

王熊 ;

郭宏 ;

刘宗林 .

食品科学, 2000, (12) :178-180

[9] 茶油益寿 [J].

赖建辉 .

中国食品, 2000, (05) :16-17

[10] 天然抗氧化剂及其在食品中的应用 [J].

汪秋安 .

粮油食品科技, 2000, (01) :33-35