植酸的生物学特性与应用

被引：22

作者：

陈红霞

机构：

[1] 山东济宁职业技术学院生物化学工程系

来源：

生物学通报 | 2006年 / 02期

关键词：

植酸; 生物学特性; 螯合作用; 抗氧化作用; 抗癌; 应用; 制备;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

摘要：

植酸具有独特的化学性质和生理、药理功能,对生态环境有正负两方面的效应。植酸广泛应用于工、农、食品、医药、日化和金属防腐等各个领域。介绍了植酸的性质、生物学特性、制备、应用及作用机理,并展示了植酸的开发应用前景。

引用

页码：14 / 16

页数：3

共 9 条

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