共 14 条
从红酵母生产β—胡萝卜素的研究
被引：4
作者：
王岁楼
张平之
机构：
[1] 郑州轻工业学院食品与生物工程系
来源：
基金：
河南省杰出青年科学基金;
关键词：
红酵母;
β-胡萝卜素;
提取;
培养条件;
D O I：
暂无
中图分类号：
TQ924 [发酵法制维生素];
学科分类号：
摘要：
对红酵母β-胡萝卜素的提取方法以及菌株的发酵生理学条件研究作了小结,并讨论了未来的发展方向。结论认为:破壁效果是提取色素的关键,酸-热处理法是一种较好的破壁方法,但机械法应是大规模细胞破碎更适用的方法;红酵母产β-胡萝卜素的特性（产量和产品组成）,不仅与所使用的菌株有关,还与培养条件特别是发酵生理学条件及提取方法有密切关系;超临界CO2萃取技术的应用和高产菌种的选育与构建,将是今后红酵母β-胡萝卜素实现产业化开发的主要研究方向。
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