鸡骨的综合加工利用

被引：9

作者：

尹礼国 ^{[1
]}

于颖 ^{[2
]}

徐洲 ^{[3
]}

机构：

[1] 宜宾学院生命科学与食品工程系

[2] 宜宾市第六中学

[3] 贵州大学生命科学学院

来源：

肉类工业 | 2008年 / 02期

关键词：

鸡骨; 营养特性; 加工利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

S879.9 [其他];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

对鸡骨的营养特性进行了分析,阐明鸡骨是一种有开发前景的食品资源,对鸡骨的加工利用途径进行了综述,对鸡骨的综合利用提出了建议。

引用

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页数：3

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