微生物油脂及其开发利用研究进展

被引：31

作者：

颜治

陈晶

机构：

[1] 西南农业大学食品科学学院

[2] 西南师范大学生命科学学院重庆

[3] 重庆

来源：

粮食与油脂 | 2003年 / 07期

关键词：

微生物油脂; 制备; 开发利用;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.19 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

微生物油脂(亦称单细胞油脂,SCO)是一种前景广阔的新型油脂资源,正越来越受到人们的重视,尤其在生产富含多不饱和脂肪酸的功能性油脂方面已成为研究热点。该文对微生物油脂制备、影响因素及开发利用等方面作一综述,并展望其应用前景。

引用

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页数：3

共 11 条

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