食用油维生素E分析检测技术研究进展

被引：8

作者：

李书国 ^{[1
]}

薛文通 ^{[2
]}

陈辉 ^{[1
]}

李雪梅 ^{[1
]}

机构：

[1] 河北科技大学

[2] 中国农业大学食品学院

来源：

粮食与油脂 | 2006年 / 10期

关键词：

生育酚; 三烯生育酚; 食用油; 维生素E;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

该文简要介绍维生素E结构特征、分类及其性质和生物活性、营养价值,重点综述食用油维生素E分析检测技术研究进展;主要有高效液相色谱法(HPLC)、气相色谱法(GC)、电化学分析法、比色法与荧光法等,比较各类方法优缺点及分析油中维生素E适用性,最后提出目前食用油维生素E分析检测技术存在问题及发展前景。

引用

页码：26 / 29

页数：4

共 18 条

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