地沟油检测技术研究现状

被引：6

作者：

李琛

机构：

[1] 陕西理工学院化学与环境科学学院

来源：

化工技术与开发 | 2012年 / 41卷 / 12期

关键词：

地沟油; 检测技术; 鉴别; 检测仪器;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

在介绍地沟油分类危害的基础上,分别从地沟油理化指标检测方法、地沟油特征成分检测方法和地沟油检测仪器设备三个方面综述了地沟油检测技术的研究现状,指出快速、准确、易操作是地沟油检测所面临的问题,食用油的内源性普遍性指标或成为地沟油快速准确检测的理想指标。

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