植物蛋白膜的应用及研究进展

被引：18

作者：

敖利刚 ^{[1
]}

吴磊燕 ^{[2
]}

赖富饶 ^{[2
]}

机构：

[1] 江西省南昌市昌北国际机场边防检查站

[2] 华南理工大学轻工与食品学院

来源：

现代食品科技 | 2007年 / 08期

关键词：

植物蛋白膜; 成膜机理; 膜改性;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2007.08.028

中图分类号：

TS206.4 [包装材料];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了植物蛋白膜的功能特性,成膜机理和膜改性研究进展。各种植物蛋白膜及其复合膜具有机械强度、透气性、阻水性等优良特性,有着广阔的应用前景。

引用

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页码：86 / 89+93 +93

页数：5

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