红曲霉研究现状及展望（英文）

被引：10

作者：

卢慰

许先猛

机构：

[1] 运城职业技术学院有机食品工程系

来源：

Agricultural Science & Technology | 2015年 / 16卷 / 01期

关键词：

红曲霉; 产物; 前景;

D O I：

10.16175/j.cnki.1009-4229.2015.01.046

中图分类号：

TS201.3 [食品微生物学];

学科分类号：

082203 ;

摘要：

红曲霉在我国有着悠久的应用历史,近些年人们对红曲霉产生的有效生理活性物质进行了深入的研究。该文介绍了红曲霉的菌种的分类、红曲霉的培养特征和生理生化特征、红曲霉初级代谢产物和次级代谢产物及红曲霉研究展望和发展前景进行了综述。为进一步开发红曲保健食品市场提供一定的理论指导。

引用

页码：192 / 196

页数：5

共 19 条

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