茶多酚的功能特性及应用

被引：74

作者：

曾磊

张玉军

邹正

机构：

[1] 郑州工程学院化学化工系

[2] 信阳平桥国家粮食储备库河南郑州

[3] 河南郑州

[4] 河南信阳

来源：

郑州工程学院学报 | 2002年 / 02期

关键词：

茶多酚; 功能特性; 应用;

D O I：

10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2002.02.025

中图分类号：

TS201 [基础科学];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了茶多酚的组成、结构和性质 ,并对其在食品、医药、日用化工等领域中的应用进行了讨论

引用

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页码：90 / 94+100 +100

页数：6

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