顶空固相微萃取结合GC/NPD技术分析芝麻香白酒中含氮化合物

被引：18

作者：

王柏文 ^{[1
,2
]}

信春晖 ^{[3
]}

韩睛睛 ^{[3
]}

孙金沅 ^{[1
,2
]}

黄明泉 ^{[1
,2
]}

孙宝国 ^{[1
,2
]}

机构：

[1] 北京工商大学北京市食品风味化学重点实验室

[2] 北京工商大学食品质量与安全北京实验室

[3] 山东扳倒井集团技术中心

来源：

中国食品学报 | 2015年 / 15卷 / 04期

关键词：

顶空固相微萃取; 气相色谱-氮磷检测器; 芝麻香型白酒; 含氮化合物;

D O I：

10.16429/j.1009-7848.2015.04.033

中图分类号：

TS262.3 [白酒]; O657.71 [];

学科分类号：

082203 ; 083203 ; 070302 ; 081704 ;

摘要：

以典型芝麻香型-芝麻香白酒为研究对象,采用顶空固相微萃取提取其挥发性成分,借助气相色谱-氮磷检测器对含氮化合物检测高效、专一性强的特点,建立了一种简单、快速检测芝麻香白酒含氮化合物的方法。顶空固相微萃取的最佳条件是:65μm PDMS/DVB萃取头,吸附温度40℃,萃取时间30 min,Na Cl质量浓度0.3g/m L。分析结果表明:共检测到28个色谱峰(RSN>3),通过标准品比对,定性出15种含氮化合物,包括10种吡嗪类化合物,3种吡啶类化合物,1种噻唑类化合物,1种其他类化合物。其中,4-甲基噻唑首次在芝麻香白酒中发现。

引用

页码：247 / 253

页数：7

共 22 条

[1] 芝麻香型白酒中含硫风味组分的分析 [J].