微胶囊化油脂的生产技术

被引：26

作者：

黄秀娟

机构：

[1] 湖州职业技术学院

来源：

粮油食品科技 | 2006年 / 03期

关键词：

微胶囊; 油脂; 壁材;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.2006.03.008

中图分类号：

TS224 [制油工艺];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

近年来微胶囊技术在各行业中得到广泛应用,受到人们普遍关注。对微胶囊制备原理进行了简要的介绍,总结了多种主要的油脂微胶囊化技术,分析了用于油脂微胶囊化壁材的特点,以期为油脂微胶囊化生产技术进一步的研究提供参考。

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页数：3

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