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猕猴桃的营养保健功能与开发利用研究

被引：108
作者：
黄诚 [1 ]
周长春 [2 ]
李伟 [2 ]
机构：
[1] 吉首大学食品科学研究所
[2] 湖南老爹农业科技研发股份有限公司
来源：
食品科技 | 2007年 / 04期
关键词：
猕猴桃; 营养保健功能; 猕猴桃产品; 综合加工技术;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.2007.04.017
中图分类号：
TS255.1 [基础科学];
学科分类号：
摘要：
综述猕猴桃的营养价值和保健功能两方面的特性,研究了猕猴桃果汁饮料、果王油胶囊、果酒、果籽饼干、果脯产品的加工工艺和关键技术,并分析了猕猴桃深加工中存在的问题及其开发前景。
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页数：5
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