1-甲基环丙烯在果品贮藏保鲜上的应用

被引：28

作者：

陈明

陈金印

机构：

[1] 江西农业大学园艺系

[2] 江西农业大学科研处南昌

[3] 南昌

来源：

食品与发酵工业 | 2004年 / 03期

关键词：

1-MCP; 果实; 贮藏保鲜;

D O I：

10.13995/j.cnki.11-1802/ts.2004.03.032

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

作为一种新型乙烯受体抑制剂 ,1 甲基环丙烯 (1 MCP)能有效地抑制果实对乙烯的敏感性 ,在果实尤其是跃变型果实的贮藏保鲜上具有诱人的应用前景。文中就其作用机理及其在果品贮藏保鲜上的应用现状作了阐述。

引用

页码：132 / 136

页数：5

共 19 条

[1] 1-MCP对新红星苹果乙烯代谢和贮藏品质的影响 [J].

韩冬芳 ;

马书尚 ;

王鹰 ;

杜小英 ;

武春林 .

园艺学报, 2003, (01) :11-14

[2] ‘乔纳金’苹果采后1-MCP处理对常温贮藏效果的影响 [J].

孙希生 ;

王文辉 ;

王志华 ;

李志强 ;

张志云 .

园艺学报, 2003, (01) :90-92

[3] 1-MCP对香蕉果实货架期的影响 [J].

苏小军 ;

蒋跃明 ;

李月标 .

亚热带植物科学, 2003, (01) :1-3

[4] 1-MCP处理对桃冷藏期间品质和生理特性的影响 [J].

于建娜 ;

任小林 ;

张少颖 .

保鲜与加工, 2003, (02) :16-18

[5] 1-MCP对红富士苹果采后保鲜的影响 [J].

孙希生 ;

王文辉 ;

王志华 ;

李志强 ;

张志云 .

中国果树, 2003, (01) :9-12

[6] 1-MCP对鲜枣采后生理及保鲜效果的影响 [J].

王文辉 ;

王志华 ;

李志强 ;

孙希生 ;

张志云 .

保鲜与加工, 2003, (01) :21-23

[7] 1-MCP对苹果采后生理的影响 [J].

孙希生 ;

王文辉 ;

王志华 ;

李志强 ;

张志云 .

果树学报, 2003, (01) :12-17

[8] 1-MCP处理对油桃果实硬度、呼吸及乙烯合成的影响 [J].

王俊宁 ;

饶景萍 ;

李落叶 ;

王艳红 .

西北植物学报, 2002, (05) :1171-1175

[9] 1-甲基环丙烯(1-MCP)对桃果实贮藏效果的影响 [J].

段玉权 ;

冯双庆 ;

赵玉梅 .

食品科学, 2002, (09) :105-108

[10] 1-甲基环丙烯对香蕉食用品质变化的影响 [J].

张明晶 ;

姜微波 ;

徐杏连 ;

赵玉梅 .

食品科学, 2002, (02) :126-128

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