核桃油研究进展

被引：39

作者：

王克建

郝艳宾

齐建勋

机构：

[1] 北京市农林科学院林业果树研究所,北京市农林科学院林业果树研究所,北京市农林科学院林业果树研究所北京,北京,北京

来源：

食品科学 | 2004年 / 11期

关键词：

核桃油; 营养特性; 制取工艺; 精炼条件; 抗氧化;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225 [各种食用油];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

本文综合介绍了核桃油的营养特性、制取方法、精炼条件以及抗氧化等方面的研究情况,以期为我国的核桃油生产加工利用及科研提供一定的经验。

引用

页码：364 / 367

页数：4

共 26 条

[1] 水代法制取核桃油工艺的研究及有效成分分析 [J].

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中国油脂, 2004, (03) :13-16

[2] 超声强化提取核桃仁油的研究 [J].

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黎周国 ;

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食品科学, 2003, (10) :113-117

[3] 精制核桃油生产工艺及其氧化稳定性的研究 [J].

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[4] 核桃油的超临界CO2流体萃取及其GC/MS分析 [J].

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中国油脂, 2003, (07) :51-53

[5] 超临界二氧化碳萃取核桃油的工艺研究 [J].

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[6] 核桃油和核桃蛋白饮料系列产品工艺的研究 [J].

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食品科学, 2003, (02) :103-104

[7] 核桃油微胶囊化工艺的研究 [J].

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农业工程学报, 2003, (01) :168-171

[8] 茶多酚对核桃油抗氧化作用的试验研究 [J].

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[9] 提取方法对核桃油脂肪酸组分含量及质量指标的影响 [J].

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[10] 超临界CO2流体萃取技术提取核桃油的研究 [J].

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