微波协同酶法提取玉米皮中的黄色素

被引：15

作者：

陈红

崔海月

刘秀奇

樊红秀

王大为

机构：

[1] 吉林农业大学食品科学与工程学院

来源：

食品科学 | 2012年 / 06期

关键词：

玉米皮; 黄色素; 提取; 微波; 纤维素酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

以玉米皮为原料,采用微波协同酶法提取玉米黄色素,并对其工艺进行优化。通过单因素试验和正交试验,确定微波协同酶法提取的最佳工艺条件为微波功率400W、微波辐射时间50s、料液比1:8(g/mL)、纤维素酶用量1.2%、酶解温度50℃、酶解时间90min、酶解体系pH5.5。

引用

页码：50 / 53

页数：4

共 17 条

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