植物多酚类物质及其功能学研究进展

被引：84

作者：

赵扬帆

郑宝东

机构：

[1] 福建农林大学食品科学学院

来源：

福建轻纺 | 2006年 / 11期

关键词：

植物多酚; 功能活性; 功能研究;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q946 [植物生物化学];

学科分类号：

摘要：

植物多酚是广泛存在于植物体内的重要代谢产物。植物多酚由于其所具有的独特功能活性,已成为当今研究开发的热点,并在现实生产中得到广泛应用。本文介绍了几种常见的植物多酚类物质的组成、性质及当前植物多酚物质研究应用的进展。

引用

页码：107 / 110

页数：4

共 13 条

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